嫩豆腐1盒雞蛋1根胡蘿蔔、半片綠葉、少許雞湯1鹽、少許糖、少許香油、半茶匙白粉、2湯匙。
工作方法
1
7-11現成的基礎資料。又快又方便！！如果妳喜歡，妳可以加入火腿，發菜絲，蘑菇絲或蟹棒絲。
2
這道菜的精髓就是練習切豆腐絲。註:1。切豆腐的刀片最好是平的。2.豆腐和刀要沾水。3.先把豆腐切成小方塊，方便切片展平。4.然後把整齊的豆腐片慢慢切絲。5.切豆腐過程中不要拉刀、推刀。6.用妳的左手幫助刀片穩定刀。7.切完後小心翼翼地把刀放入壹大盆冷水中備用。
三
打壹個雞蛋，加少許鹽，用平底不粘鍋小火煎。雞蛋的皮要薄，然後放涼備用。
四
將冷卻的皮修剪，對折，切成細絲。
五
將蔬菜和胡蘿蔔切絲。這裏我們強調快速和簡單，用正確的工具，胡蘿蔔可以很快變成細絲。
六
燒開壹鍋水，放入雞湯燒開，先放入胡蘿蔔絲卷起來壹分鐘左右，然後用篩子將冷水中的豆腐絲撈出放入鍋中，用湯匙背面順時針方向慢慢將豆腐絲打暈。然後加入切絲的蔬菜和雞蛋，加鹽和糖。用白粉水從鍋邊慢慢畫圈，倒入勾芡。滴幾滴香油就完事了！！