250克豆腐
白蘿蔔150g
西葫蘆150克
250克黃豆芽
6條小魚幹
50克裏脊肉片
韓式味噌30g
韓式辣醬10g
淘米水適量
小米椒1
3瓣大蒜
洋蔥1根
雞精2克
適量的鹽
步驟
1.準備好所有的材料。
2.鍋中加入適量的水，將小魚放入鍋中煮10分鐘。
3.準備淘米水。
4.將豆腐、西葫蘆和白蘿蔔切片。
5.水煮幹小魚。把湯倒進湯鍋裏。不要曬幹小魚。
6.加入淘米水。
7.加入韓國醬油。
8.加入韓式辣醬。
9.用勺子輕輕攪拌。
10.加入蘿蔔、西葫蘆和黃豆芽。
11.大火燒開，撇去浮沫，重復幾次。
12.煮10-15分鐘，然後加入裏脊和洋蔥。
13.加入豆腐繼續煮5分鐘。
14.加鹽、雞精調味，最後加入胡椒粉、蒜末關火。
技巧
加入大醬後，煮會有很多泡沫。這時候就要撇去，反復幾次，直到幹凈為止，這樣湯才清爽。
豆腐不要煮太久，5分鐘就好。
最後加入辣椒和蒜末，用熱風逼出蒜味關火，味噌湯又香又開胃。