方法如下:鴨子1000g，土豆500g，白蘿蔔1，山楂2，油鹽適量，蔥1，姜3，花椒10，大料1，香葉2，幹辣椒2，料酒1。
練習步驟:
1.將鴨子放入清水中浸泡3小時，期間換水兩次，將血水浸泡。然後把鴨子切成大小均勻的塊，不要太小，因為鴨子熟了會縮水。
2.鍋中加水，將鴨肉放入冷水中焯壹下，水燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，鴨肉焯透，撈出鴨肉，溫水洗凈，撈出控水備用。
3.鍋放油燒熱，放入蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒炒香，再放入鴨子翻炒1-2分鐘。
4.加入熱水(多加點水，鴨肉要煮很久，稍後再加入蘿蔔)，然後加入醬油、料酒、糖、山楂。
5.將鴨肉和湯壹起倒入砂鍋。大火燒開後轉中火20分鐘去除異味，蓋上鍋蓋小火燉70分鐘(不用砂鍋直接在鍋裏燉)。
6.其間，把土豆和蘿蔔的皮刮掉，然後把土豆和蘿蔔切成滾刀塊。
7.時間到了之後，放入蘿蔔和鹽(不用蓋鍋散發蘿蔔的臭味)，將土豆和蘿蔔燉至軟糯，這樣蘿蔔和土豆就可以用筷子輕松的紮進去，鴨肉燉蘿蔔就做好了。