科和屬之間的差異
胡蘿蔔和胡蘿蔔不是蔬菜，但它們屬於不同的家族。胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔的壹年生或二年生草本植物，而胡蘿蔔是十字花科蘿蔔的草本植物，也叫“大蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”，這是胡蘿蔔和胡蘿蔔最大的區別。
外觀差異
胡蘿蔔和胡蘿蔔也有不同的外觀。胡蘿蔔呈圓錐形或圓柱形，表面顏色橙紅色，果肉顏色橙紅色；胡蘿蔔呈球形，果皮紅色，果肉白色。
味覺差異
胡蘿蔔和胡蘿蔔味道不同。胡蘿蔔胡蘿蔔可以生吃，也可以煮熟吃。但是，胡蘿蔔因為缺水，很難生吃，而胡蘿蔔卻富含水分。生吃時，它們吃起來很脆，煮熟後肉會變軟。
起源差異
胡蘿蔔和胡蘿蔔也有區別。胡蘿蔔起源於西南亞，進化最早的地方是阿富汗，現在世界各地都有種植。胡蘿蔔原產我國，東北地區是我國胡蘿蔔的主產區，是壹種營養價值很高的蔬菜。