牛排部分:菲力牛排和牛腰肉都是牛的肌肉部分。菲力是位於牛脊椎後部的肌肉，靠近肋骨，因為不需要承重，所以肉質比較鮮嫩；西冷是牛脖子和後背連接處的肉。因為需要支撐頭部，在身體上做各種動作，所以肌肉質地比較粗糙。
肉的味道:菲力牛排是牛排所有部位中最嫩的肉之壹。它沒有脂肪和筋膜，口感嫩滑，入口即化，所以價格較高。雖然牛腰肉比菲力牛排更硬，但它有大理石花紋和豐富的肉汁。可以高溫快炒烤，吃起來很好吃又不失味道。
烹飪方法:菲力牛排比較嫩，會很快成熟，所以最好直接烤或炒，盡量保留其鮮美的質地。但是牛腩烤的時間比較長，壹般在高溫烤之前先低溫炒壹下比較合適，這樣牛腩內外的熟度可以比較均勻。此外，牛腩也可以切片燒烤或油炸食用。
總結:
菲力牛排和牛裏脊肉雖然是牛排的常見部位，但由於位置、肉味、最佳烹飪方法不同，在味道和用法上有明顯的區別。選購時，要根據自己的喜好和烹飪技巧，選擇牛排合適的部位進行烹飪。