當然可以吃了！
用料 ?
新鮮竹筍 （去殼）250克
老抽 1大勺
幹香菇 10朵
料酒 1大勺
生抽 1大勺
白砂糖 1大勺
食用油 適量
香油 少許
香菇油燜筍的做法 ?
幹香菇提前用水泡軟，洗凈； 新鮮竹筍剝去外殼切去老根，沖洗幹凈備用。
竹筍切滾刀塊，放入沸水中焯水，撈出後迅速沖涼備用。
炒鍋內多放點油燒至七成熱，倒入香菇和竹筍塊煸炒壹會，之後烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖調味，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
打開鍋蓋把湯汁收幹，再淋點香油就可以出鍋了。
盛盤，上桌~~
小貼士
廚房筆記：?
1、新鮮的竹筍裏含有草酸，下鍋之前最好放入沸水中焯壹下，可以去除竹筍的澀味，焯水後記得要立即漂涼，這樣才能保持竹筍爽脆的口感。?
2、竹筍很吸油，這道菜的油量要比平時炒菜略多放點，糖也要多壹點，這樣味道才好。?
3、因為香菇要整朵燜制，適合選用小朵的香菇，大香菇的話要切小塊，這樣才更容易入味。