材料:五花肉1000g。
輔料:孜然5克，孜然1姜，幹辣椒2個，姜蒜末適量，鹽7克，糖10克，醬油20克，孜然粉5克，醋少許，桂皮1。
步驟:
1，買了壹大塊五花肉，拿中間那塊做這個烤五花肉。
2、孜然粒、桂皮、姜盒、幹辣椒準備好豬肉。
3.把五花肉放在煮肉料盒裏放進鍋裏，水不會碰到肉。
4.大火煮開，轉小火煮20-25分鐘。
5.取出熟肉，控水。將刀塊切開，刀皮朝下，並留出約5毫米的刀皮。
6.將姜蒜末、醬油、鹽、糖、孜然粉放入碗中攪拌均勻成汁。
7.把汁均勻地塗在肉上，也塗在切口處，這樣味道就均勻了。塗抹後，腌制2-3小時，使其充分入味。
8.酸洗後，用鋼針樣的利器刺入孔內，紮均勻。烤的時候皮會更脆。
9.在皮上撒壹點鹽，再抹壹層醋，會更脆。
10，底部用錫紙包好，只露出表皮，然後放入烤箱180度烤30分鐘。我用空爆功能烤的。
11、30分鐘後取出，在皮上再刷壹遍醋，繼續放入烤箱190-200度再烤20分鐘。
12，烤脆皮五花肉，皮很脆很好吃！