黃豆芽有壹股腥味，生的時候能聞到，熟了就聞不到，也吃不到。判斷黃豆芽熟不熟，只要聞壹聞或者嘗壹嘗，沒有這種腥味就可以了。
豆芽有點硬。炒的時候總覺得沒熟。在炒的過程中，試著看看豆芽有沒有變軟。如果還是脆脆的，說明還是沒熟，要繼續煎。
豆芽最難吃的是豆瓣。我們可以用手指捏豆瓣。如果豆瓣壹擰就開了，甚至斷了，那就熟了。如果不是用很大的力氣打開或者扭動，還是沒熟。
豆芽熟不熟，要看整體有沒有變化。生豆芽看起來很多，直要等壹會兒，炒好的豆芽特別軟，整體看起來會少很多，軟壹些。
如果豆芽經常煮，可以根據火候和時間來判斷。炒豆芽的時間比蒸豆芽短。豆芽用適量的水煮，十分鐘左右就熟了。
我們用豆芽做菜的時候，壹定要試試上面的方法。我們可以判斷豆芽只有完全熟了才能吃。不要生吃或半熟吃。