豆腐切塊，淡鹽水焯壹下，撈出瀝幹備用，準備兩個雞蛋，胡蘿蔔，青椒，姜，蒜備用。
雞蛋散了，豆腐兩面都是蛋液。鍋裏加食用油，不燙後放豆腐。切記煮好之後不要翻面，不然就算不碰鍋也會變臟。等到壹面定型後再翻過來，直到兩面都是金黃色。
豆腐端上來，鍋中加少許醬油，料酒和水混合煮沸。
加入豆腐，拌壹點糖，拌勻。大火煮沸後，轉小火慢煮4.5分鐘。倒入切碎的青椒，大火收汁。我在自動售貨機上更快地買了壹盤菜。味道不錯。讓我們吃晚餐。
第二道菜:孜然炒豆腐。
老豆腐壹塊，1湯匙蠔油，2湯匙醬油，半湯匙白糖，適量鹽和油，少許蔥和胡椒，適量純凈水。孜然粉、辣椒粉適量
1，豆腐洗凈，瀝幹，然後切，切成小塊。
2、蠔油、生油、糖、少許鹽，加水打成汁備用，洋蔥或青椒切塊。
3.鍋中倒入適量的油，不要太多。油熱了就放豆腐。豆腐盡量不要有水，不然會漏油。
4.豆腐開始滋養自己，兩面煎至金黃色。
4.加入調好的汁，蓋上蓋子燉壹會兒~
5.果汁快收完了。加入洋蔥或花椒粉，撒些孜然和花椒粉，翻面顏色變深。