材料:瘦肉500克，蠔幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，姜、蔥少許。
1、瘦豬肉(微胖)切塊，放入冷水鍋中，燒開。
2.將瘦肉用溫水洗凈，將姜、蔥切成片、段，將生蠔幹泡在水中。
3.鍋燒熱，放入豬油、蔥姜，翻炒，放入瘦肉，爆香。
4.將黃酒煮熟，加入醬油、糖、精鹽、幹鯛魚，倒入清水，翻炒幾下。
5、加水沒過肉，小火燜2小時左右，煮透。
二、蠔幹粥
配料:蠔幹、米飯、大白菜、洋蔥、油、鹽、雞精。
1.先將適量大米洗凈，將大白菜或油菜的葉子摘下，洗凈切碎，然後將幹牡蠣用刀切成小塊。
2.將米飯和水放入鍋中煮沸，同時在另壹個炒鍋中放入少許油。油三成熱時，放入蔥條炒香，再放入生蠔幹翻炒幾下。
3.把炒鍋裏的東西都倒進粥裏，壹起煮。
4.先用大火把粥煮開，再用中火煨十分鐘左右，最後轉小火，直到米飯開花。
5.粥的粘度比較高的時候，開大火，放入菜葉。兩分鐘後加入鹽、雞精等調料出鍋。