千葉豆腐含雞蛋嗎？

千葉豆腐腦的制作工藝簡單，在原有冷凍食品廠的基礎上，不需要花費多少麻辣豆腐腦。目前市場價格在12元/斤左右，利潤空間還是比較大的，是冷凍食品廠不錯的選擇。配方:大豆分離蛋白150克，大豆油60克，千葉素11克，蛋清30克，澱粉50克，味精5克，白糖5克，小麥蛋白10克，美白素0.7克，冰水750克，工藝流程:1，大豆分離蛋白，澱粉50克，味精5克，白糖5克，美白素0.7克，冰水7500克然後慢慢加入千葉素，再轉快速打漿2分鐘至均勻。2.壹邊慢打，壹邊加入大豆油快打鐘南豆腐3分鐘，再加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快打2分鐘，充分攪拌。3.加入增白劑“增白劑要先溶於水”再煨豆腐1分鐘，使漿液細膩無小顆粒無氣泡。註意在整個打漿過程中溫度控制在65438±02℃以下。4.將調好的漿料倒入托盤中約4CM厚的豆腐盒中，表面用薄膠帶覆蓋制成豆腐幹，移入冷藏室定型約10小時，直至有彈性、酥脆。5.蒸煮:80℃-85℃蒸煮豆腐40分鐘，使產品中心溫度在75℃以上的機器。6.冷卻至常溫後，切果蔬豆腐機，約12.4CM*4CM*4CM，用速凍鏈冷凍，然後包裝，再移入冷凍室保存。冷庫溫度約為-65438±08℃。