水與大米的比例5:1比較合適。
在煮八寶粥前，可以先將豆類用冷水浸泡，使豆類膨脹開，這樣等熬粥時就能節省時間，等水開時把豆下鍋，這樣豆類容易熟，澱粉也容易溶入湯中，而且不會出現糊底，比冷水熬粥更省時間。
在煮粥的時候不要將所有的食物都壹起放進去，否則會讓粥很渾濁，味道的層次就不夠，所以區分開有些料要分開煮，然後在壹起放進粥裏面，這樣每壹樣的食物都能煮出來味道，但是也不會串味。
煮八寶粥註意事項
八寶粥的主要原料還是要以米為主，按照自己喜好可以在大米、小米、薏米、糯米、黑米等裏邊選擇兩三樣作為熬粥時候的主料，如果妳想也可以全部都放壹點，但要適量。其次就是熬粥的配料，最經常放的還是紅棗、花生、紅豆、桂圓、蓮子這些東西。
還可以加入壹些中藥材如枸杞等，從當前所列出的食材中，除了枸杞、桂圓與紅棗外其他都需要提前浸泡半小時，然後放入鍋內熬煮，大概需要熬煮半小時，最好是放在高壓鍋裏可以更快的將這些食材煮的軟糯入味，只需要十幾分鐘就可以出鍋了。
以上內容參考?百度百科-八寶粥