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如何用烤箱烤蛋糕?

材料:高筋面粉320g,低筋面粉50g,雞蛋1,牛奶180g,黃油45g,糖70g,酵母5g,蜂蜜適量,芝麻適量,肉松適量。

步驟如下:

1.準備好所有材料。

2.將面團的所有材料混合攪拌成絮狀。

3.揉搓直到面團變光滑

4.醒發至面團兩倍大,用手戳也不會反彈。

5.醒發後的面團通風,揉成大小均勻的圓形,用肉松包裹。

6.再醒發至面團兩倍大,刷上蜂蜜,撒上芝麻。

7.烤箱提前預熱,180度烤18分鐘,上色後面包即可出爐(中間再刷壹次蜂蜜)。

8.美味的吐司已經做好了,非常軟。

註意事項:

1.註意面團發酵的程度,而不僅僅是時間。

2.也可以蓋上保鮮膜,放在陽光照射的地方發酵;如果室溫高,蓋上保鮮膜,直接室溫發酵。

3.烤箱溫度,正常火是150-160,火壹定要高,200度到220度之間。具體溫度看妳自己的烤箱。

烤盤放在中下壹層,底部高溫烘烤,這樣就有酥脆的底了。如果面包皮顏色夠,就要及時用錫紙蓋上,降低點火溫度。烤好後趁熱刷壹層蜂蜜水,顏色會更漂亮。