準備材料:雞胸肉壹塊，玉米粒壹小碗，胡蘿蔔壹小段，玉米油30毫升，65438+鹽0-2湯匙，雞精少許，水適量，姜2-3片，玉米澱粉適量。
1.將雞胸肉清洗幹凈，然後切成大小合適的玉米粒丁，去皮。洗凈瀝幹水分備用，也可以用現成的冷凍玉米粒，提前取出解凍。胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁。生姜切片。
2、雞胸肉切丁瀝幹水分，加入半勺鹽，加入少許玉米澱粉，抓勻兩兩分鐘。然後靜置5分鐘。讓雞胸肉嘗起來又嫩。
3.將無水鍋清洗幹凈，倒入玉米油，開大火，待油溫後，放入姜片炒香。
4.倒入腌制好的雞胸肉丁，開始翻炒至雞胸肉表面變色，倒入玉米粒翻炒1分鐘。
5.加入胡蘿蔔丁。
6.繼續翻炒1分鐘，再加入半碗水。炒好後蓋上鍋蓋，轉小火2-3分鐘。
7、鍋內湯汁略幹，加鹽調味，加入少許雞精。炒好，30秒後取出。