材料:幹凈的母雞2500克，雞骨500克，洋蔥250克，胡蘿蔔250克，芹菜100克，清水7500克。
生產方法:
1，把母雞從後面劈開拍平，和雞骨頭壹起洗幹凈；洋蔥去皮，洗凈，切成滾刀塊，打碎；胡蘿蔔切滾刀塊；芹菜去根去葉，洗凈，放入烤盤，放入烤箱。將蔬菜烤至暗黃色。
2.將母雞和雞骨頭放入不銹鋼桶中，用清水煮沸，然後用文火，放入烤好的蔬菜，邊煮邊將浮沫全部打起(使湯色純正，味道不腥)，小火保持2小時左右。等雞腿軟了，把湯隔著蘆葦(或紗布)倒入另壹個不銹鋼桶裏。壹般能出5000克左右的成品湯。
營養功能:
1，能溫補中焦，因為從中醫食療的角度來看，雞湯性甘溫。對於手腳冰涼、腹寒脹氣、氣虛無力、面色蒼白的人，適當喝點雞湯，對溫補中焦、提高體質有很好的作用。
2.可以補精補髓。對於勞累消瘦，少吃拉肚子，消化不良的人，適當喝點雞湯，對補精補髓，改善消化有很好的作用。
3、可以提高機體的免疫力，因為雞湯中含有有益的含氮物質，其刺激免疫力提高的作用也非常明顯。