先將白面粉和雜糧混合均勻，然後倒入面粉，再將3茶匙小蘇打粉加水倒入面粉中，用筷子攪拌至成糊狀(攪拌後靜置10分鐘，再次攪拌，再靜置20-40分鐘，至用筷子夾的面糊感覺像橡皮筋壹樣結實，即可上鍋做煎餅)。夏天面糊放3個小時以上就容易發酵。做生意的時候，帶點小蘇打。看到面團發起來，加壹點小蘇打，攪拌均勻再用。加雞蛋和紅薯澱粉的目的是為了更好的鋪開(只是為了鋪開好，可以留著)。冬天可以從超市買發酵粉(或者幹酵母)來發酵面條。
酥脆法
白面粉2斤，色拉油0.3斤，65438+水0.6斤，鹽半勺(也就是我們做菜用的調料小勺)，雞蛋壹個；每2斤面可以炸60個餅幹。制作順序:將0.3公斤色拉油和半勺鹽加入水中融化，然後將混合好的水倒入白面中進行化妝。
靜置30-50分鐘。
還有壹種更好的方法可以做脆皮。
就是去皮具店。
去買亂皮膚
厚的
炸壹下就好了。
祝妳的作品好運。