對於壹些街邊小攤，為了加快上菜速度，麻辣小龍蝦等菜品都是先用油炸壹下，然後直接用辣椒、花椒等調料炸壹下再上菜。烹飪時間很短，屬於快速烹飪方式，不能保證完全殺死小龍蝦體內的並殖吸蟲幼蟲(小龍蝦、螃蟹、鰱魚等水產品中可能含有並殖吸蟲)，食用可能存在食品安全風險。
擴展數據
註意吃小龍Xi安
第壹，吃小龍蝦的時候，要註意從正規渠道購買，不要自己釣魚；不要吃野生小龍蝦。
第二，烹飪前要清洗幹凈，烹飪過程中要徹底煮熟。不加工死的、感官異常的或不新鮮的小龍蝦；不要吃小龍蝦的頭和內臟。消費者在餐館就餐時，應選擇有食品經營或餐飲服務許可證、正規衛生的餐館，並索要發票或收據。
第三，每次適量吃小龍蝦，增加食物多樣性。
第四，如果食用小龍蝦後出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時就醫，主動向醫生反映情況。
人民健康網-小龍蝦怎麽吃更健康？食品和藥物管理局告訴妳