拌面菜也叫“娘娘蒸”和豬肉拌菜。時令野菜和五花肉做成的蒸菜。選擇新鮮的蔬菜，最好是時令野菜，洗幹凈，拌上面粉，放在大箅子上，蓋上特制的五花肉，放入籠中蒸半小時。
出籠後，我們趁熱端上桌，再澆上壹碗紅油蒜蓉的辣椒，壹家人陪著客人圍著吃。多麽寧靜的場景啊！
歷史演變:
上世紀90年代中期，這家“娘娘蒸菜坊”的老板、融和壹位聰明的農婦周女士，按照現代人的飲食習慣，把傳統的豬肉菜改成了小籠，作為壹道具有農家風味的名菜投放市場。
1996年，第七屆關公廟會壹炮而紅，風靡鳳城，眾多食客雲集，好評如潮。被大會組委會評為“運城名吃”！
十多年來，周女士壹直在不斷探索創新。在傳統豬肉拌菜的基礎上，她推出了家常菜、山野鮮蒸菜、什錦花蒸菜、食療保健蒸菜等四大系列60多個品種。
分別采用了“籠蒸菜”和“碗蒸菜”兩種包裝，讓這種普通的農家小吃走進了高檔餐廳的宴席，擺上了大型超市的櫃臺。可以和朋友壹起吃飯，馬上吃；也可以走親訪友，給親戚朋友送禮。