調料：蔥、蒜、花椒數粒、植物油少許、老抽壹小勺、鹽壹勺、香油。
1.面粉用胡蘿蔔汁揉成面團醒二十分鐘
2.黃瓜、西紅柿、青椒切丁，土豆和胡蘿蔔切丁用開水焯熟過涼備用。蔥蒜切碎。
3.將面團搟開成壹厘米厚大餅狀（也可以搟成長方形，切的時候形狀好看）。豎刀切面餅，再橫刀切成壹厘米大小的正方形，（我的刀工不太好湊合看吧）。
4大拇指放在壹個正方形的壹角，對角壹邊向下按壹邊往前壹撮就可以了。
5.將做好的貓耳面下開水鍋煮熟，過涼水，待用。
6。開火炒鍋放兩勺植物油，油熱放花椒粒，炸出香味，花椒粒挑出不要（影響口感，吃著飯還得顧及它呵呵，所以提前挑出）。
7.蔥蒜爆香，依次放入西紅柿丁、青椒丁、胡蘿蔔土豆丁、黃瓜丁翻炒壹分鐘。
8.然後放入過涼的貓耳面，加少許清水，放入鹽、老抽、蓋鍋蓋小火悶兩分鐘，此時不需要攪拌。
9.最後關火淋入幾滴香油就可以了。