1，刺激腸胃:臘八蒜含有醋酸，大蒜還含有大蒜素等刺激性強的成分。如果空腹食用或由胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用，很可能刺激胃部，損傷胃黏膜，引起胃酸反流、燒心等癥狀。
3、刺激眼睛:大蒜最辣，能清目明目。辣味容易刺激眼睛，造成眼睛損傷，引起視力下降，視線模糊。因此，兒童、視力受損者、眼疾及眼部炎癥者不適合食用臘八蒜。
吃臘八蒜的好處:
糖蒜配粥加酒，酸甜可口，有蒜的香味，但不辣，有助消化。大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，其殺菌能力可達青黴素1/10。對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。
大蒜可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥。其抗氧化活性優於人參，經常食用可延緩衰老，對經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人群可有效預防和治療。
參考以上內容？人民網-小心！經常吃大蒜，警惕壹種危害。
參考以上內容？百度百科-臘八蒜
參考以上內容？人民網-臘八解讀:臘八大蒜為什麽是綠色的？吃了有什麽好處？