白酒致癌嗎？

世界衛生組織早已將酒精列為壹級致癌物，主要證據來自兩個方面。大規模流行病學研究結果表明，飲酒越多的人患癌癥的幾率越高。然後是動物實驗。在老鼠的飲水中加入酒精，老鼠的患癌率會明顯增加。酒精如何致癌的問題看似簡單，但實際上知道答案的人並不多。即使是呼籲戒酒的人，也不知道為什麽喝酒會致癌。其實酒精本身並不是致癌物。真正的危險是它在體內的代謝產物乙醛是壹種明顯的致癌物。目前，乙醛至少有兩個重要的致癌因素，即乙醛能直接與DNA結合引起DNA突變和乙醛能引起體內細胞死亡，誘發慢性炎癥和細胞復制，增加癌變概率。飲酒對中國人來說更容易致癌，因為亞洲60%的人缺乏乙醛轉化酶，乙醛的轉化速度越慢，在體內停留的時間越長，對人體的危害就越大。關於癌癥和健康之間的問題，世界衛生組織早就有了正式的結論，有五個字，酒精越少越好。根據世界衛生組織的協作研究，正常情況下，男性飲用的純酒精量不應超過20g，女性應更少。如果飲酒不可避免，專家建議，最好盡量選擇酒精濃度較低的飲料，而不是空腹飲酒，飲酒前吃富含維生素和高蛋白的食物。