1.梅菜用溫水泡半小時後，用手搓壹下，沖洗幹凈。
2.梅菜剁碎，盡量剁碎，豬肉剁碎，盡量多點肥肉。
3.加入鹽、糖、生抽、老抽攪拌均勻。
4.在面粉中加入溫水，做成面團(非常軟)。
5.然後分成10小劑量，每份50g左右。
6.將小劑量卷成圓形，放入梅子餡(盡量多放，口感更好)，然後合上嘴，卷成圓形煎餅。越薄越好，壞了也沒關系。
7.燒熱炒鍋，然後放入小火炬餅，烤至酥脆。如果有電餅鐺更好，直接扔進去兩面煎，比鐵鍋方便。
8.烤好的餅刷壹層薄薄的辣椒醬特別好吃，也可以刷壹點甜面醬。
9.趁熱吃壹口，哇~超級滿足！
梅菜紅燒肉餅的來源:
梅菜紅燒肉餅又名縉雲燒餅，是浙江省縉雲縣著名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。
這種餅是用幹梅子和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以有壹種鍋裏做的餅所沒有的獨特香味，是縉雲人空閑時最愛吃的美味，以至於很多在異鄉吃飯的人每次出門都要包幾十個帶出去。當然，現在全國各地有梅子幹的肉餅店越來越多，我們嘴饞就更方便了。