材料:1青椒，1豆腐皮，1小蔥，1大蒜，1香菜。
汁:蠔油1勺，醬油1勺，鹽1克，白糖5克，水澱粉適量。
1，配料。壹個辣椒，壹塊豆腐皮，就能炒出壹盤好菜。
2、青椒去蒂，籽也去掉，切塊，小蔥切末，大蒜展平切碎備用。辣椒去籽可以減少辣味，照顧不能吃辣的孩子，愛吃辣的大人可以直接切成塊。
3、豆腐皮切塊，妳在東北這邊買不到薄的豆腐皮，這種稍微厚壹點的炸的也好吃。
4.往湯鍋裏加水，加熱。豆腐皮放入水中2分鐘，撈出瀝幹備用。漂燙後的豆腐皮口感綿軟，容易入味。
5.炒鍋放油加熱，先放入蔥花炒香，再放入辣椒炒軟。辣椒熟了再放鹽就沒那麽辣了。想吃辣的，直接加點水和鹽就行了，辣椒會特別辣。
6.加入豆腐皮翻炒均勻。
7、先提前調好壹個汁，把蠔油、醬油、鹽、糖、水澱粉放入碗中拌勻。將豆腐皮和辣椒翻炒，將汁倒入鍋中。
8、繼續翻炒，收汁至濃稠，汁被食材包裹，這樣味道會更均勻，然後加入蒜末和香菜末翻炒均勻，就可以出鍋了，超級好吃，略帶蒜味。有了這道菜，妳可以多吃壹碗飯。