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意大利面醬的自制方法

自制意大利面醬的原料:

木耳150g,洋蔥250g,番茄150g,牛肉末150g(以上原料可根據本人口味調整)。

大蒜15g,無鹽黃油15g,植物油20g(植物油和菜油都可以)。

適當的黑胡椒,鹽,醬油,米酒或者紅酒(都是新鮮的,太多了會有反應)

(多放點黑胡椒,比較好吃。另外,多放點鹽。我自己也做過壹些比較弱的~)

350克番茄醬,不用買番茄醬,太甜了,番茄醬很難買,自己做吧(最後加自制番茄醬)

PS:這個量足夠拌500g意大利肉醬面(未煮)。

模式:

1,洋蔥切碎(刀蘸瀝水再切,不然會流眼淚),木耳切碎(也可以對半切,對半切片),番茄切片或立即切丁備用,大蒜拍平搗碎。

2.鍋燒熱,倒入植物油,煙點後靜置4分鐘,放入無鹽黃油,開小火。待無鹽黃油融化,用中火煸炒香蒜蔥木耳,蓋上鍋蓋燜5分鐘,倒入牛肉末,蓋上瓶蓋用米酒(紅酒2蓋),生抽少許,炒出肉沫。

3.我根據自己的口味加入黑胡椒和鹽,翻炒均勻。

4.加入番茄醬,再次翻炒至沸騰。

5.鍋內倒入適量冷水(不要太多),燒開,加入壹個生雞蛋,攪拌,小火煨至醬汁濃稠。