主料:裏脊肉240g，菠蘿150g，黃瓜80g，胡蘿蔔30g，蔥1，姜2片，蒜3粒澱粉80g，輔油4克料酒5克鮮醬油5克糖5克雞粉3克。
步驟
菠蘿肉糕的步驟11。瘦肉切成粗條，我用的是裏脊肉，肉餡糕有梅花香！將胡蘿蔔、黃瓜、菠蘿切成長條，菠蘿用鹽水浸泡。
第二十二步:將澱粉放入切好的肉中，抓勻。
步驟33。慢慢加入適量的水，壹次不要太多，不上漿容易掛。然後加入2g鹽，料酒，加幾滴油拌勻。腌制肉類10分鐘時，將姜切絲，洋蔥和大蒜切碎備用。
步驟44。鍋裏放油，加熱至七成熱。把肉塊壹個個放進去，煎到兩面金黃。拿出來。
步驟55。燒油至冒煙，放入肉段炸至肉變脆變黑，取出。
步驟66。取壹個加入蔥花、姜、蒜、醬油、鹽、雞粉、糖、澱粉，加入半碗水拌勻。
菠蘿肉第77節的步驟。鍋中留少許底油，加入調好的汁，加入菠蘿和胡蘿蔔翻炒壹分鐘。
第八步:加入黃瓜，攪拌均勻。最後加入炒好的肉，快速攪拌均勻。
菠蘿肉第99節的步驟。成品