魯菜，起源於山東的齊魯風味(盛行地區不限於當代山東省，也包括以大連菜為代表的遼南菜)，起源於山東省煙臺市福山區，是中國傳統四大菜系(也稱八大菜系)中唯壹自發形成的菜系(相對於淮揚、川菜、粵菜等有影響的菜系)，歷史最悠久，技法最豐富，難度最大。
魯菜的主要類別有博山菜、濟南菜、儒教菜和膠東菜。
擴展數據:
誕生於中國儒家文化發源地的魯菜，由三個重要部分組成，即濟南菜、孔府菜和膠東菜。魯菜可以在黃河流域以北的飲食文化中找到。魯菜和諧適中，醇香四溢，回味悠長。它是由“百吃不厭精而精”遺傳而來的。隨著時代的變遷和市場的考驗，今天的魯菜在繼承傳統精髓的同時，又具有包容性。
魯菜是中國傳統菜系中唯壹自成體系的菜系，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，技巧最嫻熟。講究鹹鮮，廚藝精湛，擅長做湯，擅長做海鮮，大氣優雅，講究禮儀。
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