2.幹河粉浸泡在清水中變軟。
3、雞蛋打散待用。
4.萵苣切絲，蒜苗切絲，歐芹切碎。
5.取壹個小碗，加入蠔油、醬油、糖、雞精和少許水拌勻。
6.把鍋裏的水燒開，放在河粉裏煮。
7.然後取出，放涼。
8.將油倒入炒鍋中加熱。倒入蛋液，翻炒至熟。
9.在底油中加入生菜，翻炒蒜苗。
10，加入米粉翻炒。
11，加雞蛋。
12，倒入準備好的調料，攪拌均勻。
13，最後加壹點香油。
14，翻炒均勻關火。
炒米粉註意事項:
1，油要多壹點，放河粉前油鍋要足夠熱，不要粘鍋。
2.炒的時候用大火翻炒。炒菜時間太長，米線會斷。
3.如果炒米粉很多，用鍋鏟很難分散，最好用筷子幫忙。左手拿筷子，右手拿鍋鏟，然後翻炒米粉，以免粘在壹起。
4.炒米粉最好用醬油或鮮味汁調味，不要加鹽。如果配菜多，可以分開炒，配菜可以加鹽炒。先炒配菜再拌米粉。