165438+2022年10月初，有網友發現上海Ada蔥油餅店很久沒開了，疑似關門。165438+10月12日，有記者聯系到業主“阿達”吳根存，他說:“我們明年開始，現在休息壹下，因為。
阿達今年66歲，做蔥油餅已經40年了。憑借過硬的手藝，阿達蔥油餅的名聲從巷子裏傳遍了整個上海。2016年出演BBC紀錄片《上海的味道》，2021年出演美食綜藝。
阿達蔥油餅店原本位於黃浦區茂名南路。因證照不規範於2065438+2006年7月關停，引起廣泛關註。同年10遷至永嘉路。店門口經常有人排隊，但阿達堅持每爐必須煮20分鐘，每人最多買5塊，只收現金。他也不想做加盟店，因為每個人的姿態不壹樣，有的人想法不壹樣，口味就變了。
見過阿達的人都知道他駝背，脊柱側凸嚴重。做蔥油餅的時候，他幾乎沒有時間坐下來休息。他只能用皮帶紮腰解手，經常壹邊做煎餅壹邊捶腰。多年來，店裏所有事務都是阿達負責，孩子做的是電商，對蔥油餅生意不感興趣。阿達說他會壹個人繼續他的事業，他能做什麽就做什麽。