原料：菠菜、荸薺、豬肉餡、雞粉、鹽、蔥花、蔥末、十三香、蠔油、生抽、水澱粉、姜末。
做法步驟：
第1步、菠菜洗凈。
第2步、焯水後再過涼水。
第3步、荸薺去皮洗凈。
第4步、剁碎。
第5步、加入肉餡。
第6步、加生抽、蠔油、十三香、蔥姜末。
第7步、拌勻。
第8步、取出1/3到另壹小盆裏，那2/3做蒸餃了。
第9步、小盆裏的肉餡，加如圖2勺水澱粉。
第10步、邊加邊順著壹個方向攪拌至上勁兒。
第11步、手上抹點油，取適量荸薺肉餡，搓成丸子。
第12步、鍋裏入油，因為炸的丸子少，油不用太多。油溫大概五六成熱時下丸子。
第13步、炸至表面金黃定型即可，不用炸很久，也不用把丸子內部全部炸熟。
第14步、炸好的丸子取出。
第15步、鍋裏重新加壹點底油，爆香蔥花。
第16步、加入1大碗清水。
第17步、加點雞粉。
第18步、水開後下入丸子煮兩三分鐘。
第19步、煮丸子時把之前焯水並過涼水的菠菜切段。
第20步、菠菜加到丸子湯裏，煮壹分鐘左右。
第21步、加鹽調味。
第22步、攪勻即可。