可以用油小火煎炒壹下，更香，下面介紹做法：
準備材料：羊肉500g、洋蔥1個、新鮮紅、綠辣椒各1個、大蔥、大蒜4～5瓣 、白胡椒粉、鹽、白糖、生抽、酒、 澱粉、孜然粒
制作步驟：
1、羊肉切小塊，泡涼水裏十分鐘，換兩次水，血水大致幹凈了就可以了
2、把羊肉塊撈出來控水，之後放到廚房用紙上把水分盡可能地吸幹、可以適當擠壓便於吸水
3、淋壹圈酒、壹小勺鹽、壹點點白糖，壹點點醬油，三小勺澱粉和剛剛的洋蔥壹起抓勻，多抓三兩分鐘?
4、大火，等油較熱的時候，羊肉直接下鍋快速翻炒，至表面微微焦黃盛出
5、刷幹凈少放點油，倒入孜然粒，小火煎香
6、能明顯聞到孜然香味的時候調大火，羊肉倒入翻炒，都沾上孜然的時候倒入蒜片和辣椒片繼續炒
7、稍微淋點醬油
8、倒入大蔥和洋蔥炒兩下或者幹脆顛顛勺，可能多少有點粘鍋、淋壹圈酒烹壹下鍋，防止粘鍋的同時也提香，翻炒半分鐘左右
9、出鍋，成品圖