槐花具有消炎、消腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化和抗菌的作用。中醫認為其味苦，性涼，能清熱涼血，止血，預防中風。
槐花可以鮮食、曬幹、貯藏，也可以與其他素食食材混合制作菜肴。槐花花瓣尚未綻放時，食用口感最佳，能最大限度地保持其原有的風味和營養。槐花經炸、炒、煮、炒後，色澤不變，鮮嫩如初，保留了花的獨特香味，口感清爽，回味悠長。
相思樹喜歡光照和溫暖濕潤的氣候。在我國黃河中下遊、淮河流域和黃土高原背風谷、巖坡溝谷和洪泛區都能生長良好。氣候方面，年降水量600 ~ 1200mm，年平均氣溫10 ~ 14℃，適宜生長。
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