1，蘑菇油菜。
它是江蘇省著名的傳統菜肴，由蘑菇和油菜制成，屬於淮揚菜。其制作方法是將鮮香菇、油菜洗凈，蔥、姜、蒜、辣椒、蠔油放入油中煸炒，用澱粉勾芡成汁，加入花椒、香油攪拌均勻。香菇、油菜還有降血脂、解毒、消腫、通便的作用。
2.耗油的萵苣。
生菜是綠色的，嫩而脆。生菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫減肥生菜。萵苣是菊科萵苣屬壹年生或二年生草本作物，又稱葉用萵苣，是壹種非常常見的食用蔬菜。
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晚上的晚餐是迎接春節的壓軸戲，是每個中國人壹年中最期待的時刻。壹家人圍坐在壹起，吃著豐盛的年夜飯，年夜飯代表著豐收、幸福、歡樂和吉祥。傳統上，年夜飯是在祭祖之後吃的。吃年夜飯前，先祭拜祖先神靈，祭拜儀式結束後開飯。年夜飯的花樣很多，有餃子、餛飩、長面、元宵等。，而且各有側重。
南朝梁宗谷在《荊楚歲月編年史》中記載了年夜飯的情景:“歲末之際，家中陳設菜肴，以迎新年，相聚飲酒。”也就是每個家庭在除夕準備肉和蔬菜(菜)來慶祝新年，家庭成員聚在壹起喝酒，吃團圓飯。