食品
佐料
秋葵莢
250克
佐料
(母雞的)蛋
僅限1
澱粉
適量的
面粉
適量的
水
適量的
鹽
壹點
花生油
適量的
四川胡椒
壹點
步驟
1.秋葵用清水洗凈。
切斷椎弓根
將它切開，或者切成段
4.把雞蛋打好，加壹點水。
5.澱粉:面粉=1:2，加入蛋液中。
6.徹底攪拌均勻
7.把秋葵放進雞蛋糊裏
8.將秋葵和面糊充分混合。
9.將鍋加熱，加入適量花生油。
10.在花生油裏放壹點胡椒
11.花生油大火加熱，轉小火，辣椒開始有香味。
12.將壹面煎至金黃色，另壹面翻面。
13.炸至兩面金黃，出鍋，吸油紙吸油。
技巧
1、花椒，壹般煎魚都是加進去除腥的，這裏是為了提取花椒的香味；
2.炒秋葵的時間不宜過長，1.5 -2分鐘即可；