用料 ?
牛肉
花生米
粉條
面粉
豆皮
金針菜
木耳
海帶絲
胡辣湯的做法 ?
先要燉牛肉湯。牛肉切成小粒，放大蔥，蒜，姜，花椒，八角，幹辣椒，這些東西可以裝到過濾袋裏，在慢燉鍋裏燉個壹晚上。然後取牛肉和湯。
花生米，粉條，金針菜，海帶絲這些東西都要先用水泡壹陣。其實這些材料不用很全，缺壹兩樣都沒有關系。把需要切的材料都切成絲。
做面筋。往面粉裏加水，不要太稀，然後可勁抓，抓壹段時間，把水倒到別的碗裏先留著下壹步用，把粘稠的面筋留下來放大火蒸，大概十幾分鐘就可以蒸成壹塊凝固的大面筋，然後切成小塊。
往牛肉湯裏加各種材料放火上煮。同時把剛才做面筋留下的水也加入到牛肉湯裏煮。如果還嫌不夠粘稠，再加面粉和澱粉到湯裏，反正壹定要湯夠稠才好喝。然後加鹽，味精，十三香和胡椒粉，重點就是加胡椒粉，可勁的加白胡椒粉，不然味道絕對不夠正。。大概20分鐘鍋裏的各種材料就可以煮熟了。然後就可以愉快的開吃啦。當然如果出鍋的時候撒上壹點香油和醋應該味道會更好。