小米又叫粟米，小米有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營養價值很高，小米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。?
小米具有防治消化不良的功效，小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
小米蒸排骨
材料：排骨 500克、土豆 1個、小米 120克、紅辣椒 少許、香菇 少許、蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙
做法：
1、小米洗凈提前泡2個小時，泡好的小米控水備用，；
2、把排骨放入鍋裏，水開後再煮2分鐘，把血水煮出來，沖洗幹凈備用，排骨要選擇稍微肉多，有點肥的肋排，不要精瘦排；
3、排骨中放入蠔油、生抽、鹽、料酒和糖，用手抓勻腌制2小時方便入味；
4、土豆去皮切片墊在盤底，腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上，放上香菇和辣椒；
5、上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍！