材料:花芽適量，粉絲壹坨，金針菇壹把，4/1洋蔥壹把，香菜壹把，姜3片，蒜5-6瓣，泰椒2個，醬油3大勺，蒸魚醬油1大勺，生抽1大勺，糖半勺，料酒1大勺，豆瓣醬1大勺，食用油1大勺。
1，冷水放少許油和少許鹽拌勻。加入文蛤浸泡吐沙，中間換幾次水，讓文蛤吐泥更幹凈。
2.將粉絲放入冷水中浸泡2小時以上。
3、金針菇切塊洗凈。
4.洋蔥切絲，歐芹切絲，生姜切片，大蒜切碎，泰國胡椒切小塊。
5、碗汁:醬油3湯匙、蒸魚醬油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖半湯匙、油1湯匙全部拌勻。
6、鍋中熱油，壹半切好的蒜，倒入鍋中，翻炒至金黃色，倒入碗中與另壹半生蒜拌勻。
7.在鑄鐵鍋上鋪上錫紙，壓出碗的形狀。
8.加入2/1蔥墊料、金針菇、粉條、花殼，依次撒上蒜末、姜末、泰椒、蔥末，倒入壹碗汁，再倒入半碗左右的水，讓水沒過食材底部不多。
9.蛤蜊蓋上錫紙，鍋放在爐蓋上，中火加熱8分鐘左右。
10，打開錫紙，放入香菜段，再次密封，關火燜兩分鐘。
11.吃的時候攪拌壹下。下面的金針菇和粉條也很好吃。