食材
主料
鴨肉
1/4
輔料
辣椒
適量
蒜頭
適量
大蒜苗
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
步驟
1.第壹步，先把鴨肉洗幹凈，然後切小塊小塊的，辣椒，姜，蒜苗頭洗幹凈。
2.全部切好，（蒜苗忘記切的時候拍照了）鍋裏倒油燒熱
3.放入鴨肉，小心油會賤到身上去，用蓋子稍微蓋下，蓋個十秒，等鴨肉和油都適應了溫度了，就翻炒，倒點料酒，去腥味。
4.等把鴨肉炒幹，把鴨肉撈出來，這時候鍋裏會還有很多油，這是因為鴨肉有脂肪肉炸出來的油。
5.放入蒜苗，蒜頭。翻炒壹下，等香味出來放辣椒。
6.放入辣椒翻炒。
7.放入鴨肉，再加鹽，加點醬油，翻炒片刻加點水。
8.壹道美味的鴨肉就做好啦。
小貼士
鴨肉其實如果掌握到了炒法的主要部分，就很容易炒了。要翻炒到鴨肉裏面的油都出來了，有點幹了這樣吃才好吃，