鮮羊肉30斤，鮮羊骨20斤，鮮羊油5斤，蒜黃適量。白芷120克，草果良姜各50克，桂皮130克，大蔥白25克，姜塊100克，丁香10克，香油味精各60克，香菜、，
制作方法：
1、 首先將羊肉羊骨下入冷水盆中浸泡2小時，反復多洗幾次，這樣做可以去除殘留在羊肉中血水和雜質。
2、 將羊肉羊骨熱水下鍋水溫60度以上，煮沸時打去浮沫，撈出用熱水沖洗幹凈。
3、鍋內放水燒至將開，放入羊骨鋪底，上面碼放羊肉羊油，大火燒開去除浮沫，八九成熟時放入白芷草果桂皮良姜，再下蔥段姜塊， 時間到再加入食鹽、味精調味，出鍋前下丁香3分鐘即可撈出，後羊肉剁成大小相宜的塊既成手抓羊肉了，湯中撒上蒜黃、香菜、香油就是羊肉湯了。
羊肉營養價值：
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。