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說起食療，起源很早。傳說先民嘗草，開辟食源，發明藥物，所以有藥食同源之說。以前都說，糧食是安身立命之本，醫藥是治病救人的速度。將飲食與藥物相比較，人們認為雖然有許多種動物、植物和加工產品可供食用，但它們的五色、五味、寒熱和補瀉的性質都歸於陰陽五行。從這個意義上說，這與醫學的應用沒有什麽不同。因此，醫生也關註飲食的適宜性、禁忌和調制方法，積累了很多用飲食治療疾病的寶貴知識，在古代醫書中也有論述，並有專門著作。
食療歷史悠久，內容廣泛，功效獨特。流傳三千多年，堪稱中國醫學寶庫中的壹顆明珠。它以藥物和食物為原料，通過烹飪制成食品。人們食用後，可以起到防病治病、強身健體、延年益壽的作用。
食療既不同於中醫，也不同於普通飲食充饑。是壹種既有藥效又有美食的特殊療法。能讓消費者在心理上感受到壹種享受，在享受中，身體得到滋養，疾病得到治療。隨著社會的發展，食物中所含的營養...
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