配料:面粉、花生油、香油、鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥花。
步驟:
1.在碗中加入22對左右的面粉，用筷子或勺子在碗中的面粉中間打壹個“坑”，將壹個雞蛋敲入坑中，從中間向四周慢慢均勻。
2.把水龍頭的出水量調到很小，把面粉攪拌均勻。至於面條的松緊程度，妳要自己調節，每個人的口味要求都不壹樣。當妳和好了，就把它放在壹邊，清醒過來。這時候可以燒開水，也可以切蔥花和幹辣椒。
3.接下來，是體力活動。加入半壺水。水開後，用筷子把面粉夾成蝦的形狀放入鍋中(臉越緊越累)。大小適中，太大了不容易煮。水全部放入鍋中後，再註意關小火。
4.感覺熟了之後，再加入油、鹽、味精、醬油、胡椒粉，用鍋鏟鏟壹下，不要糊了。
5、出鍋前，慢慢關火，放入蔥沫，不要鏟鍋，馬上關火，關火後，把蔥沫翻勻，加入少許香油，會很香，清爽，有活力！壹兩次做不好很正常。慢慢做，就會找到適合自己的味道。如果全程熟練，大概需要15分鐘。