橄欖油的熱量899大卡/100g
色拉油的熱量898大卡/100g
其實二者的熱量沒有明顯的區別。在我們平時炒菜或涼拌菜時，都會選用色拉油或橄欖油。這兩種油都是屬於食用油，而且都是植物油。雖然說兩者都是食用的植物油，但是兩者的成分不同，營養價值不同，功效不同。
橄欖油和色拉油的區別
色拉油即新標準的壹級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜，橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油。它的特點是“油酸”含量特別高，達脂肪酸總量的80%。醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的“低密度脂蛋白膽固醇”降低，而保留對人體有益的“高密度脂蛋白膽固醇”。
橄欖油的價格高，是因為橄欖油是世界上惟壹以100%全天然狀態被食用的油脂,富含維生素A,B,D,E,K,富含多酚、角鯊烯等天然強抗氧化劑,只用純物理冷榨法制取,保質期更長。但這並不意味著，食用橄欖油不會發胖。