1.在家裏做筍幹，需要將采集的鮮筍去皮，鍋裏放足夠的水，然後加入去皮的鮮筍，蓋上鍋蓋，大火煮。
2.鍋燒開後，煮十分鐘，然後關火，取出水中的竹筍，瀝幹水分降溫，再放在陽光充足的環境中晾幹。大概過兩天，竹筍就可以完全脫水了，自制的筍幹就做好了。這時候妳可以把它們收起來，想吃的時候提前泡在清水裏。
制作筍幹的方法2
1.做筍幹的時候，可以拿10斤鮮筍，300克食用鹽，壹壺清水，壹個電烤箱。
2.將準備好的鮮筍去殼，用清水沖洗幹凈，然後從中間對半切開。如果買的鮮筍比較粗，可以平均分成四份。
3.鍋裏放清水，加入食用鹽，然後加熱煮沸。燒開後，將處理好的鮮筍放入鍋中，壹起煮。在煮的過程中，不斷去除水中的浮沫，保持煮十分鐘左右再關火。
4.鮮筍煮熟後取出，控幹，瀝幹水分，然後放入烤箱烤盤，烤箱溫度設為120度，選擇烤壹個小時，然後取出翻面，再放回烤箱烤壹個小時左右。再拿出來後，妳會發現筍幹已經做好了，質地又硬又脆。
5.將筍幹放入真空袋中密封。必要的話，提前取出適量用水浸泡，然後與肉類食材壹起燉。？