首先，溫羊肉鍋
材料:羊後腿肉、白蘿蔔、幹辣椒、蔥、草果、幹香葉、3片山楂、陳皮、八角、豆瓣醬、姜。
1.將蔥姜放入油鍋中煸炒，將羊肉塊煸炒，加入料酒和豆瓣醬，用醬油煸炒，然後將羊肉移入砂鍋中加水，將大料全部放入其中煮熟，大火開後撇去泡沫，轉小火煨兩小時，壹小時後放入蘿蔔，最後半小時加鹽和糖調味。
2、鍋內放水，水中放入大料，放入羊肉燉，然後撈出放入鍋內，放入豆瓣醬、大蔥、醬油加少許鹽燉。
第二，薏米玲羊肉鍋的技術
材料:羊肉(肥瘦)500g，羊骨100g，薏苡仁50g，茯苓25g，蒼術10g，白蘿蔔500g，蔥5g，姜5g，花椒5g，白胡椒1g，鹽2g，料酒5g。
1.將羊肉和白蘿蔔切成塊。
2.將洋蔥切碎，大蒜切段，羊肉和羊骨頭放入水中焯去血腥味，撈出用清水洗凈，然後放入砂鍋中。
3.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏苡仁、白蘿蔔，大火煮沸。
4.加入鹽、白胡椒粉、料酒，小火燉60分鐘左右。
5、加入雞精，最後撒上蔥花，即可食用。