冰淇淋是由飲用水、牛奶、奶粉、奶油、糖等制成的體積膨脹的冷凍食品。，配以適當的食品添加劑，經過壹系列工藝加工而成。冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、果汁和果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧、維生素能提供人體所需的營養。
冰淇淋中的脂肪主要來源於牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽堿，有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。
擴展數據
吃冰淇淋的註意事項
1，控制量，壹次不要吃太多，吃多了容易出現腸胃問題。
2、控制速度，不能吃得太快，太快容易刺激內臟血管收縮，造成局部貧血，影響胃的消化功能。
3、不要飯前飯後吃，飯前吃影響食欲，飯後吃不易消化。
4、避免冷熱混用，有些人喜歡邊吃火鍋邊吃冰淇淋，這樣吃容易刺激腸胃，容易導致急性腸胃炎。
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人民網-吃冰淇淋真的會胖嗎？