根據2000年日本的壹項輿論調查，方便面被認為是日本上世紀最重要的發明，其次是卡拉ok。2002年，全球方便面消費量為550億袋。
原則
方便面的原理是用棕櫚油將煮好的調味面硬化，壓成塊狀。食用前用熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，將面條加熱至變軟，幾分鐘內即可食用。
營養
棕櫚油主要由飽和脂肪酸組成，常溫下呈固態。飽和脂肪酸不容易被氧化，但是對人的身體不好。為了進壹步避免棕櫚油氧化，廠家還會添加維生素E作為抗氧化劑。
方面
紅色曲面
最近因為倡導低熱量食物的概念，興起了。但是不太受歡迎，因為不太好吃。
非油炸面團
它是最近發明的壹種面條，以應對炒面的健康擔憂，省略了油炸過程，因此不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是壹種比較健康的面條，口感可以和炒面媲美，前景看好。
油炸面團
方便面最初原型所用的面團，據說最初是為了去除水分，將油香融入面條而發明的，但因為需要長時間保存，所以需要大量的防腐劑。