如何吃:
拉制山藥蛋
原料:山藥雞蛋、桂花鹵水、冰糖、熟白芝麻、熟花生油。
練習:
1.將山藥蛋刮削去皮；冰糖壓成面條；在排骨上塗壹點油。
2.將油倒入勺子中，加熱至五成熱。加入山藥蛋至金黃酥脆，倒入漏勺。勺裏留少許油，放入冰糖面和壹勺水，放入桂花鹵水煮糖。
3.當糖汁表面的大氣泡變小，糖開始微微泛紅時，立即將炒好的山藥雞蛋倒入勺中攪拌，用糖汁均勻包裹山藥，倒入塗油的盤中，即可快速食用。另外，上壹小碗涼開水。
山藥燉牛腩
特點:牛腩入口即化，與山藥的味道巧妙融合。
準備時間:8分鐘
烹飪時間:25分鐘
配料:山藥雞蛋，牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁椒。
練習:
1.山藥雞蛋洗凈去皮，牛腩切塊焯水去沫。
2.鍋裏放油，爆香八角，爆香蔥姜，加入料酒和水，放入牛腩，翻炒後放高壓鍋裏20分鐘取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，加入山藥、糖、剁椒、味精、鹽、雞精調味，壹起燉至軟爛。