主料：速凍水餃15顆。
調料：水3/4碗，油適量。
1、不粘鍋加熱，刷上壹層食用油，開中小火加熱，盡量選厚鍋，受熱均勻壹致，太薄的容易糊底。
2、把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裏。
3、中小火煎至底部發黃，如圖所示的樣子，整個過程也就5分鐘左右。
4、清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2/3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本收幹。
5、在煎餃燜煮的過程中，簡單調壹個面糊，10克玉米澱粉中，加入100克清水，用筷子攪和均勻備用。
6、等到鍋裏的水煮至快幹，能聽到“滋滋啦啦”的響聲時，倒入這碗澱粉水糊，再次蓋蓋燜煮。
7、等再次聽到“滋啦”響聲的時候，代表就快煎好了，打開鍋蓋看壹看，小火再煎1分鐘即可，撒點黑芝麻、小蔥點綴壹下。
8、最後收幹湯汁的時候，這壹步壹定要盯好了，水分收幹了就關火，不要煎糊了，按照這個方法，不破皮、不開裂、不露餡，底部色澤金黃，酥脆可口。