1、食材準備：骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，幹辣椒。
2、吃火鍋首先準備好壹鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，壹部分切成段，壹部分切末，姜切片，香菜切末備用。
3、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多壹些，油溫燒至5成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，幹辣椒，姜片小火煸出香味，炒出紅油，這壹步很是關鍵。
4、豆瓣醬炒出紅油後，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後轉中小火熬壹會，如果沒有準備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬壹起熬，最後再放上壹塊火鍋底料，和鹽。
5、在熬火鍋的時間，在壹個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
6、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片，（火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉，都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）
7、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等壹些配菜，壹頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。