炒芹菜的食材:芹菜500g，豬肉300g，鹽，蔥，料酒，醬油，味精。
肉炒芹菜的方法；
1，芹菜去葉，切成寸段備用。
2、豬裏脊肉切成細絲，用料酒、少許澱粉、鹽腌制十分鐘左右。
3、鍋中放適量油，放入肉絲，翻炒至肉絲變白關火。
4、另起鍋，放適量油，放入蔥姜絲炒香，然後鏟出，鍋內只留油。
5、放入芹菜，快速翻炒，翻炒至芹菜呈綠色，放入肉絲，翻勻。
6、加入適量的鹽，然後翻炒，即可出鍋。
食用價值:
芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪的抗氧化劑。這種木材是壹種抗氧化劑，使皮膚不容易受到外界汙染。而且它的芹菜含鐵量很高，可以增加血液循環，防止皮膚產生膿包和痘痘。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。所以芹菜炒肉片含有豐富的硫磺，是強大的腸胃“清潔劑”。既能增加我們的胃動力，又能滿足蛋白質和鐵的攝入。