優點是可以直接在明火上使用，加熱速度快，所以也有很強的吸附作用，而且裏面的麥飯石富含人體所需的多種微量元素。另外它的塗層主要是特氟隆，不粘性能還是很強的，所以使用壽命比壹般的不粘鍋要長。
但缺點也很明顯，就是它的塗層容易被刮花，所以使用時盡量避免使用金屬鏟。如果煮壹些海鮮，要盡快清洗幹凈，以免劃破上面的塗層，影響使用壽命。另外，不能長時間放在空鍋裏晾。第壹次使用時，最好在鍋的表面塗上壹層食用油，並使用幹燥的保護塗層。
麥飯石鍋
麥飯石鍋不含麥飯石料，只是看起來像麥飯石，有良心的商家會標為麥飯石色不粘鍋。至於鍋，都是鋁合金或者不銹鋼的。只有鍋的表面塗有塗層，即不粘層。麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材質的鍋。
麥飯石鍋可以直接在明火上使用，導熱快，電磁爐版底部需要加電磁感應不銹鋼復合膜。該產品的使用說明是可以燉湯、煎魚、火鍋。土豆、紅薯、雞蛋、切好的栗子不用水也能曬幹。魚、肉餅等。可以不含油，沒有異味。菠菜、豆芽等蔬菜可以不用水燙，保持營養。